Dernière volonté

• Brasseur : Dieu du ciel

• Type : IPA de style Belge

• Format : 341 ml

• Alcool% : 7%

Description :

À mi-chemin entre les traditions brassicoles belges et britanniques, la Dernière Volonté présente un nez complexe de fleurs et de malt, soutenu par des arômes fruités et un fort bouquet de houblons. En bouche, elle est épicée et laisse deviner une discrète touche d’alcool. Le vieillissement en barrique lui apporte une touche tannique, boisée et vineuse.

Appréciation :

Lorsqu'on déguste une IPA, on s'attend à goûter le houblon, les agrumes et à en avoir plein les papilles, mais dans le cas de cette IPA, vieillie en fût de Pinot noir, cette touche est plutôt remplacée par un tanin subtile et un côté floral. On a l'impression de croquer dans un pétale de rose. Il faut aimer le tanin d'un bon vin pour apprécier cette bière. Amateur de West coast et NE IPA s'abstenir. Fait intéressant, elle possède un potentiel de garde puisqu'elle est refermentée en bouteille suite à l'ajout de levure lors de l'embouteillage. La qualité du produit est digne de la renommé de Dieu du ciel sans toutefois être leur meilleur produit, à mon goût personnel.

Note globale : 6,5/10

#DieuduCiel